黄珂：一城南北韵 满席龙虾香 蚌埠让我一见倾心

初夏淮畔，虾香满城。5月15日，黑珍珠餐厅指南荣誉理事、“黄门宴”创始人黄珂来到蚌埠，探访城市文脉、地标胜景与烟火美食，并作为首批食客倾情参与蚌埠市第四届龙虾啤酒嗨玩节启动仪式。黄珂以食客、游客与文旅观察者的视角，点赞蚌埠兼具南北气质、人文厚重又烟火滚烫，更对蚌埠小龙虾与城市活力赞不绝口，直言要把“黄门宴”引入蚌埠，为蚌埠小龙虾再添新味。

走读珠城，一步一景皆是惊喜。在蚌埠市博物馆，黄珂细细探寻城市的前世今生，在历史遗存中触摸淮畔文明的厚重底蕴；驻足中国南北分界线雕塑、珍珠女雕塑，打卡湖上升明月古民居博览园，沉浸式领略蚌埠城市风貌。在他看来，蚌埠是一座自带南北交融气质的城市，这份独特的性格，也藏在烟火美食与待人接物的热忱之中，让远道而来的客人倍感亲切温暖。他由衷感叹：“蚌埠既有南方的温婉细腻，又有北方的豪迈大气，风土温润、人情热忱，这座跨越南北的城市，气质太独特了。”

作为深耕美食与文旅数年的行家，黄珂对本届龙虾啤酒嗨玩节给予高度评价。他表示，现场人气爆棚、年轻人云集，青春气息扑面而来，让整座城市都充满活力。尤其令他印象深刻的是，泗州戏省级传承人李芳芳携生旦净丑演员登台，现场讲解各行角色的独特韵味与文化内涵。将非遗戏曲融入美食节庆，让年轻群体在烟火盛宴中亲近传统文化，策划用心、形式新颖、效果出彩，是美食与文旅融合的好样板。

谈及蚌埠美食，黄珂先生毫不掩饰对蚌埠小龙虾的喜爱。他坦言，此次在蚌首次一次性品尝三十余只小龙虾，格外偏爱红烧与蒜蓉两种经典口味。小龙虾肉质紧实、入味醇厚，地道烟火气直击味蕾。从街头风味到节庆盛宴，鲜香十足的蚌埠小龙虾，让他真切感受到这座城市“以虾为媒、以味迎客”的滚烫热情。

土生土长的重庆人黄珂，1983年移居北京，先后涉足摄影、传媒、影视、餐饮等文化传播多个领域。作为国内知名美食文化大家，他创办的“黄门宴”声名远播，三十余年以家常流水席广结宾朋，累计接待食客近三十万人次，被大众誉为“现代孟尝君”。多年来，黄珂依托美食IP赋能地方文旅发展，成效斐然。身为重庆城市形象大使、双江镇名誉镇长，他曾落地举办三天免费“黄门宴”流水席，汇聚八方人气、聚拢客流流量，有效激活地方文旅消费活力，为城市节庆引流造势提供了优秀范例。

此次蚌埠之行，让黄珂真切看到了蚌埠小龙虾产业和文旅融合发展的巨大潜力。他现场抛出美好构想：“未来如果有机会，希望把‘黄门宴’引入蚌埠，用独创烹饪手法创新小龙虾风味，让蚌埠市民和各地游客品尝到别具一格的蚌埠小龙虾。”

一城山水，半城烟火；一席龙虾，八方相逢。“当下，蚌埠龙虾啤酒嗨玩节热度持续攀升，诚挚迎接四方游客来蚌埠品美味、交好友、赏美景，亲身感受这座城市的独特风光与温情。同时，也希望蚌埠能够继续把小龙虾品牌做大做强、做出特色。”黄珂发出诚挚邀约，为蚌埠文旅发展注入了新期待。

记者 何沛 编辑 毛静

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